#7 Que faire avec… de la pâte feuilletée ?

Quand j’ai envie de faire vite et simple, la pâte feuilletée devient ma meilleure amie ! C’est la seule pâte que je ne fais pas moi même (booooooouh) ! Non sans rire, la pâte feuilletée n’est pas si difficile en soit à réaliser, c’est la préparation qui nécessite beaucoup de temps ! Rouler la pâte, la faire reposer une heure, rouler encore une fois, faire reposer une heure… etc. A moins d’avoir une journée complète devant soit, je ne vois pas trop comment faire. Bref voilà je vous dévoile un de mes vices, j’achète de la pâte feuilletée TOUTE PRETE ! 😉 

Voici à quoi ressemble une jolie pâte feuilletée maison, si on a la patience et le courage de s’y mettre ! Bien plus épaisse que la traditionnelle pâte feuilletée industrielle. Pâte réalisée et photo issue d’un blog riche en bonne idées: http://lesmainsdanslafarine.com

 

On trouve de nombreuses variétés de pâtes feuilletée, mais je vous avoue que j’ai ma préférence pour la pâte Herta ! Le mieux, c’est quand même de l’acheter chez le boulanger. Mais honnêtement, à part pour la galette des rois, cela ne vaut pas vraiment la peine, pour les recettes réalisées ci-après une pâte feuilletée industrielle ira très bien.

 

Repas complet

 

> Brioche feuilletée 

Une recette que j’ai découvert grâce à ma belle maman, et qui a tout bon: simple et surtout rapide, elle remplira les estomacs les plus affamés :)

Pour une brioche: (6 personnes)

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée ronde
  • 6 tranches de salami
  • 1 pomme
  • 2 tomates
  • Tomme de Savoie
  • fromage râpé (facultatif)
_______________________________
1. Etaler une pâte feuilletée sur un plaque allant au four. Etaler dessus les tranches de salami en évitant les bords. Ajouter par dessus lama tomme de savoie coupée en tranches.
2. Eplucher la pomme et la couper en tranches fines. Les disposer sur le fromage. Terminer en ajoutant des rondelles de tomates.
3. Saler, poivrer et parsemer de fromage râpé éventuellement.
4. Recouvrir du second disque de pâte feuilletée et consolider les bords en écrasant avec une fourchette.
5. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 20 environ.
                                        ❁

> Feuilleté façon calzone à la mexicaine (2 personnes) : 

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
  • 200gr de blanc de poulet
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 pot de sauce piquante
  • fromage râpé
  • huile d’olive, sel et poivre
_______________________________
1. Etaler une pâte feuilletée sur un plaque allant au four.
2. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Couper le poulet en fines lamelles et l’ajouter aux oignons.
3. Laver les poivrons et la tomate et les couper en fines lamelles. Ajouter au mélange précédent et faire cuire à feux doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Ajouter la sauce piquante et laisser revenir 5 min.
5. Dresser cette préparation sur la moitié du disque de pâte feuilletée en évitant les bords. Replier la pâte feuilletée sur la partie garnie, et consolider les bords à l’aide d’une fourchette. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 20 environ.

 

Accompagnement salade

> Feuilleté Saint-marcellin/Bacon (3 feuilletés)

 

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 2 fromages St Marcellin
  • 3 tranches de bacon

______________________________

1. Découper 3 rectangles de pâte feuilletée dans la largeur. Re-découper chaque bande en 2 de manière à obtenir 6 rectangles.
2. Sur 3 rectangles, placer 1/2 St Marcellin et le recouvrir d’une tranche de bacon.
3. Strier les 3 autres rectangles de pâte avec un couteau. Placer par dessus la bande garnie de fromage, et refermer en consolidant avec une fourchette.
4. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 min environ. A déguster avec une grosse salade agrémentée de croûtons de pains ! :)
                                        ❁

> Feuilleté chèvre, miel et thym (pour 3 feuilletés)

 

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 6 tranches de chèvre
  • miel liquide
  • une branche de thym
______________________________
1. Découper 3 rectangles de pâte feuilletée dans la largeur. Re-découper chaque bande en 2 de manière à obtenir 6 rectangles.
2. Sur 3 rectangles, placer 2 bûches de chèvre. Napper d’un filet de miel, et terminer en saupoudrant de thym.
3. Strier les 3 autres rectangles de pâte avec un couteau. Placer par dessus la bande garnie de fromage, et refermer en consolidant avec une fourchette.
4. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 min environ. A déguster avec une salade type roquette garnie de noix, idéalement avec une sauce au vinaigre balsamique.
Côté sucré

> Chausson pomme/fraise

 

Un dessert ultra simple et rapide à réaliser ! 

Pour 3 personnes:

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 2 pommes
  • confiture de fraise
______________________________
1. Découper 3 rectangles de pâte feuilletée dans la largeur. Re-découper chaque bande en 2 de manière à obtenir 6 rectangles.
2. Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Placer les cubes sur les 3 bandes de pâte feuilletée.
3. Napper les pommes de confiture de fraise (une cuillère à soupe ou café, au choix), et refermer le chausson avec l’autre rectangle de pâte feuilletée.
4. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 min environ. Laisser tiédir avant de déguster.

> Petites tartes aux pommes express

Pour 6 petites tartelettes:

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 3/4 pommes
  • sucre vanillé ou roux
______________________________
1. Découper 3 rectangles de pâte feuilletée dans la largeur. Re-découper chaque bande en 2 de manière à obtenir 6 rectangles.
2. Eplucher les pommes et les couper en fines rondelles. Les disposer sur les rectangles de pâte feuilletée en les chevauchant.
3. Saupoudrer de sucre vanillé ou sucre glace, et enfourner 20min environ au four préchauffé ) 180°C. A servir avec une boule de glace à la vanille 😉

4 Comments

  • On s'en fait tout un monde, mais une fois qu'on a essayé, et surtout goûté, exit les pâtes industrielles ! Et ce n'est pas compliqué ! Personnellement, j'en fais une grosse part, que je divise en portions de 250 g environ et que je congèle. Impeccable comme ça. Et… merci pour ton lien !!! (ton blog est très sympa !)

    • Il faut vraiment que je me lance.. Je pense que ça ne doit pas être dur, c'est juste le temps de préparation qui m'effraie ! L'idée d'en faire en grande quantité est vraiment bien, au moins cela permet de la réutiliser plusieurs fois sans perdre plusieurs journées ! je t'en prie pour le lien, c'est normal 😉 ! Bonne journée :)

  • Je n'en fais que très rarement également, pour moi l'important quand je l'achète toute prête c'est qu'elle soit pur beurre. Et si je devais choisir une marque, je dirais… Picard ! L'avantage c'est que j'en ai toujours sous la main, au congélateur.

Un commentaire ?