Huum qui n’a jamais rêvé devant les GROS muffins aux pépites de chocolat de Starbuck ? Après les petits muffins au Nutella, certes bien moelleux mais un peu riquiqui, voilà les muffins « atomiques » aux trois chocolats pour une vraie pause détente à l’américaine ! 
Pour une quinzaine de muffins atomiques:
– 75gr de cacao amer (type vanhouten)
– 4 oeufs
– 80gr de vergeoise brune
– 90gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 180gr de farine
– 150gr de lait
– 150gr de beurre fondu
– 1/2 sachet de levure chimique
– 200gr de pépites trois chocolats (pépites chunks)
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1. Battre les oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le beurre fondu et le lait, puis le cacao amer. Bien mélanger et ajouter la farine. Homogénéiser le tout pour obtenir un pâte souple.
3. Ajouter la levure et le bicarbonate et mélanger doucement. Ajouter ensuite les pépites.
4. Garnir des moules à muffins de petites caissettes de papier. Les remplir à ras bord de pâte à muffin et faire cuire 2à min environ à 180°C.
